O checklist para redes de alimentação é uma ferramenta essencial para mapear os processos colocados em prática no dia a dia e, claro, para identificar quais deles precisam ser revisados, a fim de obter resultados ainda melhores.
A rotina de um negócio, principalmente redes de alimentação, é composta por diversas atividades e etapas a serem cumpridas pelos profissionais responsáveis (cada um em seu setor) para que um produto de qualidade e de confiança seja entregue ao consumidor.
Entre essas atividades, podemos citar alguns exemplos: o recebimento e a conferência de matéria-prima, a manutenção de máquinas e equipamentos, a limpeza do ambiente, a preparação da equipe de trabalho, a produção do produto, o processo de embalagem, a logística de como o alimento será entregue ao consumidor final, entre outros diversos procedimentos que são alterados conforme demanda da empresa.
Para atingir um padrão de qualidade em todas as etapas acima, é fundamental criar uma lista de checagem, também conhecida como checklist. Ao criar um checklist para cada uma das atividades da rotina organizacional, as chances de que tudo saia como o planejado são maiores.
Mas, não se esqueça de que essa lista de verificação serve, essencialmente, para gerar dados de análise sobre os processos que estão sendo realizados. Portanto, se o checklist apontar para inconformidades, é hora de montar os planos de ação.
3 aplicações do checklist essenciais para redes de alimentação
Como falamos anteriormente, existe uma série de processos nos quais a aplicação do checklist se mostra bastante eficiente, principalmente para redes de alimentação.
Agora vamos conferir exemplos de aplicações do checklist e algumas perguntas que poderão ser aplicadas:
Checklist de matéria-prima, ingredientes e embalagens
Realizar esse tipo de checklist garante maior segurança em relação ao recebimento e à estocagem de matéria-prima, ingredientes e embalagens que serão utilizados na produção.
Veja algumas perguntas essenciais a essa etapa:
- Recepção das matérias-primas, ingredientes e embalagens são realizadas em área protegida e limpa?
- As matérias-primas, ingredientes ou embalagens reprovadas na inspeção realizada na recepção são imediatamente devolvidas ao fornecedor, ou na impossibilidade são devidamente identificadas e armazenadas separadamente?
- As matérias-primas, ingredientes e embalagens são armazenados em local limpo e organizado de forma a garantir proteção contra contaminação?
- As matérias-primas e ingredientes obedecem, para sua utilização, o prazo de validade?
Checklist de equipamentos
Todos os equipamentos, móveis e utensílios que entram em contato com os alimentos precisam de manutenções preventivas e corretivas (se necessário), além da garantia de limpeza e higiene.
Questões no checklist que podem ajudar nesse controle são:
- Equipamentos, móveis e utensílios que entram em contato com alimentos são de materiais resistentes à corrosão e a repetidas operações de limpeza e desinfecção?
- As superfícies dos equipamentos, móveis e utensílios que entram em contato com os alimentos são lisas, impermeáveis, laváveis?
- Possui registro de manutenção programada e periódica dos equipamentos e utensílios?
- Possui registro de limpeza periódica das caixas de gordura?
- Produtos saneantes utilizados são devidamente regularizados pelo Ministério da Saúde?
Checklist de instalações
O checklist de instalações serve para garantir que cada ambiente da loja de alimentação esteja dentro dos padrões estabelecidos pela rede. Assim, cada detalhe é considerado, como piso, parede, teto, portas, janelas, iluminação, ventilação, instalações sanitárias etc.
Perguntas sugeridas para a lista de verificação:
- Ausência de focos de insalubridade (imediações, local e dependências anexas limpas; ausência de objetos em desuso e animais domésticos; ausência de insetos e roedores)?
- Edificações e instalações projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos, de forma a facilitar a manutenção e limpeza?
- (Piso) Possui revestimento liso, impermeável e lavável?
- (Paredes e teto) Em bom estado de conservação, livres de rachaduras, trincas ou outros que possibilite contaminação dos alimentos?
- Portas em bom estado de conservação e ajustadas ao batente?
- Janelas e outras aberturas externas, incluindo sistema de exaustão são providas de telas milimétricas removíveis, para facilitar a limpeza periódica?
- Iluminação adequada, sem zona com sombras ou contrastes excessivos?
- Instalações elétricas estão embutidas ou protegidas em tubulações externas, íntegras de forma a permitir a higienização?
- Ventilação natural ou artificial adequada?
- Instalações sanitárias e vestiários sem comunicação direta com área de preparação e armazenamento de alimentos ou refeitórios?
Neste artigo, propomos 3 checklists que não podem deixar de ser aplicados em uma rede de alimentação que se preocupa em entregar sempre o melhor produto aos seus consumidores.
Para aperfeiçoar ainda mais, outras listas de verificação podem ser criadas para avaliar o controle integrado de vetores e pragas urbanas, o abastecimento de água, o manejo de resíduos, os manipuladores, a preparação do alimento, a montagem das prateleiras e vitrines para expor os produtos etc.
SULTS Checklist: a solução para a sua rede de alimentação
A partir da tecnologia, hoje em dia é pouco eficiente utilizar listas de verificação impressas, pois elas não são replicáveis, exigem retrabalho, são mais difíceis de gerenciar e localizar informações, além de exigirem muito papel!
A solução para aplicar checklists de maneira assertiva e otimizada é utilizar uma plataforma que disponibilize essa ferramenta e que, após aplicados, gere relatórios de análise das respostas e a possibilidade da criação de planos de ação.
Uma plataforma completa e que atende muito bem os requisitos acima é a SULTS. Dentro do sistema há o SULTS Checklist, no qual você pode criar checklists personalizados conforme as necessidades de sua rede.
O SULTS Checklist entende exatamente a importância do mapeamento de processos e etapas e, por isso, é dotado de formas para conduzir inspeções, sinalizar problemas e resolvê-los por meio dos planos de ação.
Nele, é possível avaliar cada um dos setores do processo de produção dos alimentos e entender qual deles necessita de um plano de ação para melhoria, a partir de dados claros e organizados em um dashboard otimizado. Além de ser uma ferramenta web e mobile (disponível também para o seu smartphone).
O checklist é um dos módulos mais utilizados pelos usuários SULTS, porque ele é adaptável, dinâmico e serve para diversas situações, como supervisão de lojas, auditorias, consultorias de campo etc. Experimente agora mesmo!
Conheça outras ferramentas do SULTS!
SULTS é o software de gestão mais completo do mercado que atende muito bem às necessidades de gerenciamento de redes de franquias, de filiais, de associações, de redes de licenciamento e de diversos outros segmentos, como alimentação, indústria, drogarias, educação, moda, logística, entre outros.
Com mais de 20 módulos integrados, o SULTS tem tudo o que você precisa para gerenciar a comunicação, engajar seus colaboradores, garantir a qualidade do seu negócio, aumentar a produtividade e conduzir todas as atividades do dia a dia no ambiente de trabalho.
Com o nosso sistema de gestão você se conecta com os seus colaboradores e franqueados/afiliados de uma maneira totalmente inovadora: construindo relacionamentos mais significativos e duradouros, conhecendo melhor suas necessidades, identificando novas oportunidades e resolvendo os problemas de comunicação da sua rede de forma mais ágil.
Além da possibilidade de direcionar leads, colaboradores e afiliados, você poderá acompanhar oportunidades, atividades, interações e ter a visibilidade de todos os estágios de negociação.
Seus registros podem conter desde anotações de chamadas e conversas sobre negociações e orçamentos, até arquivos compartilhados.
Ainda, você pode programar o disparo de comunicados, acionar e-mails, aplicar checklists, disponibilizar cursos e treinamentos à equipe, criar agenda compartilhada, entre outros recursos.
Além do SULTS Checklist que destacamos acima, conheça outras ferramentas fundamentais para uma gestão de excelência:
SULTS Chamados
O ponto chave do módulo de chamados online da nossa plataforma é a centralização e o registro de toda comunicação dentro da rede.
Quando o chamado é criado, é possível gerenciá-lo em diferentes tipos de visualização, categorizá-lo por assunto, definir os responsáveis por ele, criar uma estimativa de quando ele será atendido e, ainda, acompanhar o nível de satisfação dos atendimentos.
SULTS Expansão e CRM
Expandir a rede é o objetivo de todo e qualquer empreendedor e nós sabemos que, para dar certo, é preciso muita organização.
Com isso, no módulo de expansão e CRM, diversas etapas do funil de vendas são automatizadas, o que permite a você mais tempo para garantir a qualidade dos processos em execução.
Além disso, O SULTS também é um CRM de vendas que proporciona as ferramentas necessárias para o seu time gerenciar toda a carteira de clientes e potenciais clientes.
SULTS Implantação de Unidades
No módulo implantação de unidades, você pode enumerar, descrever e gerenciar toda as tarefas e subtarefas envolvidas nesse processo – desde a abertura do CNPJ até a inauguração da loja.
Também é possível atribuir as equipes responsáveis, prazos de início e fim, acompanhar o status da ação, obter relatórios de progresso, entre outros.
SULTS Universidade Corporativa
O módulo universidade corporativa SULTS é o melhor software de cursos e treinamentos para a sua equipe.
Nele você consegue criar cursos personalizados para as necessidades educativas dos colaboradores, atribuindo pontuação e certificado para aqueles que alcançarem 70% de aprovação nas provas elaboradas por você.
É um ambiente colaborativo, cuja interface é amigável e pode ser acessada em qualquer lugar com conexão à internet a partir de desktop, smartphone ou tablet.
SULTS Comunicados
Neste módulo você consegue criar comunicados com textos, imagens, vídeos e arquivos.
Além disso, você consegue gerir quem visualizou o seu recado. Caso você não tenha tempo de enviar os comunicados todos os dias, basta programá-lo para a data requerida e ele será disparado automaticamente pelo nosso sistema!
